店舗情報｜神仙

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当店の中華そばは、とことん濃度を追求した唯一無二の濃厚豚骨スープです。

『どこにもない唯一無二のラーメンを作りたかった…』

大量の能登豚の豚骨を圧倒的な火力で炊き込む事３日間。焦げ付かない様にひたすら混ぜ続け、寝る間を惜しみ寸胴を見守る。
その際に骨の随から旨みとゼラチンが溶け出し、スープと油が乳化する。
スープの舌触りはトロリと一口目から突き抜ける濃度（ブリックス22以上）で全国屈指のど豚骨!!
その量ゆえに、一杯あたりに溶けこんだ豚骨は800グラム以上になります。
だからこそ味わう事が出来る、こだわりの豚骨醬油スープは臭みがなく見た目よりもすっきりしていてコクがありまろやかな仕上がりとなっています。
神仙の神髄、濃厚中華そばを是非ご賞味ください。

金澤濃厚中華そば神仙　店主