全国ラーメンLIVE出店ラーメン魚介豚骨神の滴～直火炭火焼チャーシューのせ～｜神仙

世紀のコラボ!!

淡麗と濃厚の集大成が完成!!

全国ラーメンLIVE出店ラーメン

魚介豚骨神の滴～直火炭火焼チャーシューのせ～

淡麗系ラーメンで絶大なる支持を得る神楽宮本氏の研ぎ澄まされた技術と豚骨の髄という髄を全て叩きだし唯一無二の豚骨ラーメンを作り続ける神仙のインパクトのあるスープを化学調味料を一切使わずに融合させた奇跡の無化調ラーメン。

繊細が故に高い技術を要し、１ミリの狂いもなく仕上げなければいけない…このラーメンを彩る食材たちは、天然利尻昆布、京都九条ネギを始めとした高級食材ばかり。そして味の要となる魚介には、東京の某有名店が使用して一躍有名になった食材でもある

最高級食材“本枯節”を始めとして宗田節、鯖節、ウルメ節をバランスよく使用。

温度管理がもっとも難しいとされる魚介の旨みを操る仕事は経験でしかないだろう。

新鮮で繊細な魚介豚骨スープはまさに迫力ある繊細感と言う言葉が当てはまる。

神の滴とも言えるスープに強烈な存在感を放つ2種類のチャーシューにも並々ならないこだわりがある、

食べ進むごとに肉の旨みと脂が溶けだしなんとも厚みのあるスープへと変貌を遂げる肉は、特製の出汁に浸したロース肉を旨みを逃がさぬよう低温調理で仕上げ、最高級備長炭で炭火ローストした肉は食欲をかきたてる強烈な香りと旨みが口の中に広がる逸品。

もう一つのバラ肉は蒸し上げる事で舌の上でとろけるほどの仕上がりになっていて、特選丸大豆醤油に漬け込み仕上げに焼き上げる事により余分な脂を落とし旨みを閉じ込める事が出来る。

一つ一つが主役級ばかりだが、一杯の丼に遭わせれば一つの“料理”に昇華され、ひとたび口にすれば至福の時間がおとずれる。

ラーメンLIVEの2日間の為だけに採算ド返しで創られた一杯は、2店舗の意地とプライドそして「お客様に美味しいラーメンを食べて頂きたい」という思いが詰まったココでしか味わえない奇跡のラーメンです。

皆様是非、ご賞味下さい。