“食”への貢献 地産地消を元に “亥”年 ジビエラーメン 期間限定メニュー開始！
2019年01月29日｜店主のブログ全国で新たなる地域食材として
注目されるジビエを、全国の
飲食店でメニューとして提供するイベントが
主催
一般社団法人日本フードサービス協会
より行われてます。
URL: http://jfnet.or.jp/
自社でも何か出来ないかと
この度
2/1〜28迄
兄弟店”神やぐら”にて
1日10食限定で
“霜降り牡丹 濃厚やぐら”を
提供致します。
農林水産省による支援も受けた
正式な
全国ジビエプロモーション事業であり
年々 農作物被害が深刻となる中
地元の”伝説的なハンター”のナガタ様からの
食材提供 や鳥獣界の実状
https://m.facebook.com/hunterbasejapan/?locale2=ja_JP
麺屋 七彩の店主
“ラーメン界のトレジャーハンター”
阪田様によるメニュー開発のご協力
など様々な縁あって実現に至りました！
鳥獣被害の中でも
今年の干支でもある”亥”
つまり猪はじめ 鹿などは
九州はじめ全国的に被害が年々
増加の一途をたどり
捕獲されたものの その大部分が
食資源に使われないまま
処分され 行政の費用にて賄われてます
わたしたちの地元”石川”でも
当然 被害は甚大化の一途をたどり
なんとか
一般の方々に”ジビエの美味しさ”を
理解して頂き 一般消費として
サイクルされれば良いと思い
地域貢献の一環として取り組みました。
洋食や和食などの一部では
広く知られながら
大衆食には まだ馴染みが無いのが
現状です。これを機に
消費者の皆さまへの理解と
ジビエに対する
“美味しさ”と”正しい知識”に
これからも
関係者の皆さまと一体となり
貢献して参ります！
